Нежное рагу из кабачков

Готовится это блюдо очень быстро – 15 минут. Прекрасно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир для любого мяса.

Нежное рагу из кабачков

На 2-3 порции потребуется:

  • 1 репчатая луковичка
  • 1 салатный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 небольших кабачка с тонкой кожицей
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли без верха
  • Черный молотый перец — 1/5 чайной ложки

Нежное рагу из кабачков

Лук, чеснок и салатный перец очистите.

Нежное рагу из кабачков

Порежьте лук и салатный перец крупным кубиком, зубчики чеснока разрежьте на 4 части каждый.

Нежное рагу из кабачков

Нежное рагу из кабачков

В сковороду с толстым дном или сотейник выложите лук, перец и чеснок.

Нежное рагу из кабачков

Добавьте всё масло и слегка обжарьте – жарить нужно 2-3 минуты, не более, помешивая лопаткой.

Нежное рагу из кабачков

Кабачки промойте, обрежьте плодоножку, макушку и срежьте повреждения с тонкой кожицы.

Нежное рагу из кабачков

Порежьте кабачки кубиками, среднего размера. Кубики должны быть в 2-3 раза крупнее тех, которыми вы нарезали лук и перец.

Нежное рагу из кабачков

Нежное рагу из кабачков

Выложите кабачки в сотейник к остальным овощам, посолите всей солью, поперчите и размешайте.

Нежное рагу из кабачков

Затем накройте сотейник или сковороду крышкой и оставьте ровно на 5 минут.

Через 5 минут размешайте аккуратно содержимое сковороды и вновь накройте крышкой.

Нежное рагу из кабачков

Ещё 5 минут спустя в последний раз размешайте рагу

Нежное рагу из кабачков

и, накрыв крышкой, прогрейте 1-2 минуты. Затем снимите сковороду с огня.

Всё очень просто и очень быстро. При этом кабачки успевают приготовиться. Они получаются нежными на вкус и сохраняют целостность кусочков, не разваливаясь в кашу.

Нежное рагу из кабачков

Приятного аппетита!

Leave a comment