Чахохбили из овощей от Елены Киладзе

Постный рецепт грузинской кухни от Елены Киладзе, автора кулинарных книг «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», «Обед за полчаса», «Модные украшения для вашего стола. Едим красиво».

• Картофель – 500 г
• Помидоры свежие — 300 г
• Лук репчатый – 3 головки
• Масло подсолнечное – 4 ст.л.
• Красный стручковый перец — 1 шт
• Зелень петрушки и укропа — по 3 веточки каждой
• Семена киндзы (кориандр) молотые — 1 ч. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Подготовить овощи: картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать.

Зелень крупно нарубить.

В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, добавить лук и пассеровать его до прозрачности. Добавить картофель, влить ? стакана воды и тушить на среднем огне до полуготовности без крышки около 10 минут. Затем добавить помидоры, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить овощи еще 10 минут. Снять с огня, добавить крупно нарезанный стручковый перец, зелень, посолить и подавать на стол.