Чахохбили из овощей от Елены Киладзе

Постный рецепт грузинской кухни от Елены Киладзе, автора кулинарных книг «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», «Обед за полчаса», «Модные украшения для вашего стола. Едим красиво».

Постные рецепты. Чахохбили из овощей.

  • Картофель – 500 г
  • Помидоры свежие — 300 г
  • Лук репчатый – 3 головки
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Красный стручковый перец — 1 шт
  • Зелень петрушки и укропа — по 3 веточки каждой
  • Семена киндзы (кориандр) молотые — 1 ч. л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Подготовить овощи: картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать.

Зелень крупно нарубить.

В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, добавить лук и пассеровать его до прозрачности. Добавить картофель, влить ? стакана воды и тушить на среднем огне до полуготовности без крышки около 10 минут. Затем добавить помидоры, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить овощи еще 10 минут. Снять с огня, добавить крупно нарезанный стручковый перец, зелень, посолить и подавать на стол.

Leave a comment