Постный рецепт грузинской кухни от Елены Киладзе, автора кулинарных книг «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», «Обед за полчаса», «Модные украшения для вашего стола. Едим красиво».
- Картофель – 500 г
- Помидоры свежие — 300 г
- Лук репчатый – 3 головки
- Масло подсолнечное – 4 ст.л.
- Красный стручковый перец — 1 шт
- Зелень петрушки и укропа — по 3 веточки каждой
- Семена киндзы (кориандр) молотые — 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Подготовить овощи: картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать.
Зелень крупно нарубить.
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, добавить лук и пассеровать его до прозрачности. Добавить картофель, влить ? стакана воды и тушить на среднем огне до полуготовности без крышки около 10 минут. Затем добавить помидоры, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить овощи еще 10 минут. Снять с огня, добавить крупно нарезанный стручковый перец, зелень, посолить и подавать на стол.
Leave a comment