Паштет из печеных баклажанов от Елены Киладзе

Постный рецепт грузинской кухни от Елены Киладзе, автора кулинарных книг «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», «Обед за полчаса», «Модные украшения для вашего стола. Едим красиво».

Постный рецепт. Паштет из баклажанов.

  • Баклажаны – 800 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Красный винный уксус – 1-2 ст.л.
  • Зелень петрушки, укропа, киндзы, базилика – по 2-3 веточки каждой
  • Соль, черный и красный молотый перец по вкусу
  • Гранатовые зерна – горсть

Баклажаны испечь в духовке до горелой кожицы и абсолютной мягкости. Остудить, очистить от кожуры. Мелко порубить. Чеснок истолочь или мелко порубить, добавить к баклажанам. Заправить подсолнечным маслом, уксусом, мелко нарезанной зеленью, посолить, поперчить. Добавить зерна граната целиком, или выжать из них сок и смешать с паштетом.

Leave a comment