Салат из перцев по-месхетински от Елены Киладзе

Постный рецепт грузинской кухни от Елены Киладзе, автора кулинарных книг «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», «Обед за полчаса», «Модные украшения для вашего стола. Едим красиво».

• Перец зеленый стручковый – 1 шт.
• Перцы болгарские – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Белый винный уксус – 1 ч.л.
• Базилик – 20 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Перцы нарезать полосками, обжарить в половине подсолнечного масла.

Смешать оставшееся масло с уксусом, добавить мелко нарезанный базилик, толченый чеснок, соль и перец. Залить смесью теплый обжаренный перец и оставить на 1-2 часа. Подавать холодным.