Капуста по-гурийски от Иванны

Рецепт от Geroma

  • Половинка вилка белокочанной капусты
  • Одна небольшая свекла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Маринад
  • Вода — 0,5 л
  • 1 ст.ложка сахара
  • 1 ч.ложка с верхом — соль
  • 1 ч.ложка хмели-сунели
  • 2 ст. ложки 6% уксуса
  • 5-6 горошин черного перца

Капуста по-гурийски

Капусту тоненько нашинковать, свеклу нарезать тонкими ломтиками. Чеснок нарезать поперек долек тоненькими кружочками.

В кастрюлю или миску слоями сложить капусту, свеклу, чеснок. Но верхний слой – капуста.
Вскипятить воду, добавить все указанные ингредиенты, дать покипеть минутку, при этом — помешивать, чтобы сахар и соль растворились.

Залить маринадом капусту, накрыть тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. У меня почти всегда гнетом служит пивная кружка с водой или кувшин.

Дать постоять сутки. Затем убрать гнет и поставить емкость с капустой в холодильник еще на сутки.
Капуста готова к употреблению.

Если сразу все не съели — уложить в банку, плотно утрамбовать, залить рассолом и поставить в холодильник.

Leave a comment