Рецепт от Geroma
Продукты:
- Баклажаны небольшие — 3 шт.
- Помидоры средние — 3 шт
- Картофель молодой — 0,5 кг
- Укроп, петрушка — 1 пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло для жарки
- Очищенные семечки — 2 ст.ложки
- Соль, черный перец.
Баклажаны нарезать толстыми кружочками, круто посолить и отставить на полчаса.
Картофель очистить, промыть, разрезать на половинки и поставить варить в небольшом количестве соленой воды.
Баклажаны промыть, отжать, просушить полотенцем, в казанке или глубокой сковороде разогреть масло и обжаривать баклажаны до хорошей румяной корочки, на среднем огне.
Помидоры нарезать дольками, каждую на 8 частей, чеснок мелко порубить.
Жареные баклажаны сложить в миску, сверху помидоры, посолить, присыпать чесноком. Перемешать.
Нарезать мелко зелень.
Когда картофель будет готов — слить воду, выложить на блюдо, присыпать зеленью, черным перцем.
На картофель выложить баклажаны с помидорами, снова посыпать оставшейся зеленью и семечками.
Leave a comment