Овощной суп-рагу, постный рецепт от Иванны

Рецепт от Geroma

Продукты:

  • Помидоры — 2 шт.
  • Кабачки — 2 шт(молоденькие)
  • Картофель — 4-5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Луковица — 1 шт
  • Пучок зелени — петрушки и укропа
  • Растительное масло 4-5 ст.ложек
  • Лавровый лист — 3-4 шт
  • Хмели-сунели — 1 ч.ложка
  • Сушеный сельдерей — 1 ч.ложка
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Овощной суп-рагу от Иванны

Овощи помыть и нарезать мелким кубиком.

Картофель положить в кастрюлю, залить 1,5 литра воды, подсолить и варить до готовности картофеля.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук, добавлять по очереди, перемешивая — морковь, через пять минут — кабачки, перец. Потушить еще минут пять и добавить помидоры. Добавить лимонный сок и сахар, и тушить еще пятнадцать минут, перемешивая периодически.

Потом тушеные овощи переложить в кастрюлю с картофелем.

Добавить нарезанную зелень, хмели-сунели, сушеный сельдерей.

Посолить по вкусу, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить еще минут пять.

Leave a comment