«Красная икра» из манки

Керен Певзнер, известный израильский автор кулинарных книг, недавно рассказала мне этот рецепт. Речь у нас шла о простой еде, и Керен, родом из Баку, вспомнила, что «в детстве обожала «красную икру», рецептом которой поделился с бабушкой повар «Интуриста».

Я приготовила, и мне очень понравился вкус.

Рекомендую!

Постные рецепты. Икра из манки.

Потребуется:

  • 1 стакан томатного сока
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан растительного масла
  • 500 грамм филе сельди в масле (или филе от двух крупных селедок)
  • 1 репчатая луковица среднего размера

По желанию можно добавить мелко порезанный укроп

Стакан томатного сока и стакан растительного масла смешайте и нагрейте в кастрюле и сотейнике с толстым дном.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Как только смесь закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, всыпьте манную крупу.

Постные рецепты. Икра из манки.

Продолжайте размешивать до тех пор, пока оранжевая масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок сотейника.

Постные рецепты. Икра из манки.

Отдельно пропустите через мясорубку филе сельди и одну очищенную репчатую луковицу. Если сельдь в масле, то предварительно всё масло следует слить.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Затем молотую сельдь размешайте с массой из манки. Можно посыпать измельченным укропом.

Постные рецепты. Икра из манки.

Постные рецепты. Икра из манки.

Получившейся «икре» следует настояться в холодильнике несколько часов. Чтобы манка успела пропитаться рыбным ароматом.

Так как томатный сок уже продается обычно соленым, и сельдь также достаточна соленая, то добавлять соль дополнительно я не стала.

Готовую, настоявшуюся «икру» мажьте на хлеб и получайте удовольствие.

Постные рецепты. Икра из манки.

Приятного аппетита!

  • Марина. ,

    Уверена, что вкусно. Знаю похожий, совсем постный рецепт под названием «Икра минтая». По вкусу практически не отличить. Если не предупреждать, как сделана, за милую душу съедается. Берется по майонезной банке рассола из-под сельди (без проблем наливают в магазине, вкуснее, если сельдь пряного посола),подсолнечного масла, столовая ложка манной пасты. все сливают вместе, доводят до кипения. Всыпают постепенно майонезную банку манной крупы. После этого выключают газ, дают настояться под крышкой, несколько раз перемешивают, чтобы то масло, которое еще не впиталось в крупу, попало в нижние слои и пропитало их. Приятного аппетита!

    • Марина. ,

      Извините, томатной пасты ложка!))))

      • Михаил ,

        Спасибо за рецепт! Пока вкусно. Пусть еще в холодильнике постоит.

        Leave a comment