Филе сайды в горчичном соусе с яблоками

Постное нарядное блюдо, для любителей необычных сочетаний.

Пост. Филе сайды с яблоками.

На 3 порции потребуется:

  • Филе сайды – 700 грамм
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 небольшой лимон
  • 1 столовая ложка с верхом горчицы
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка муки для соуса
  • 2-3 столовых ложки муки для панировки
  • растительное масло

Сначала нужно «закарамелить» яблоко. Для этого у яблока удаляем сердцевину, а само яблоко нарезаем дольками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Столовую ложку сахара высыпаем на сухую сковороду и растапливаем до румяного цвета.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Затемдобавляем две столовые ложки растительного масла и перемешиваем.

Сразу предупрежу, что сахар в масле размешивается плохо, но это не особо и требуется.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Обжариваем в этой смеси дольки яблок с двух сторон.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Хорошо размороженное филе рыбы моем и обсушиваем.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Нарезаем брусочками. Хорошо поливаем соком выдавленным из половины лимона.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Брусочки панируем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Рыба жарится очень быстро, по 1,5 минуты – каждая сторона.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Теперь готовим соус. Столовую ложку муки обжариваем с двумя столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета, добавляем столовую ложку с верхом готовой горчицы и полстакана воды. Хорошо размешиваем. Опускаем в соус «карамельные» яблочные дольки и осторожно помешивая, доводим до кипения. Затем сразу снимаем с плиты.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Выкладываем брусочки рыбы на тарелку горкой и поливаем готовым соусом.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Обратите внимание, что соль я в этом рецепте совсем не использовала. И тем не менее, блюдо оказалось достаточным, и про соль никто даже и не вспомнил.

Приятного аппетита!

Leave a comment