Баклажаны, тушенные в духовке

Простой и «ленивый» способ приготовления большого количества крупных баклажанов.

Потребуется:

  • 3 килограмма баклажанов
  • 1 килограмм репчатого лука
  • 1 килограмм моркови
  • 2 головки чеснока
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки соли (без верха)
  • 1 стакан растительного масла

Баклажаны промойте, удалите плодоножку. Порежьте крупными кольцами. Посолите всей солью и оставьте на 2 часа.

Постные рецепты. Баклажаны.

Репчатый лук, морковь и чеснок очистите.

Постные рецепты. Баклажаны.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Постные рецепты. Баклажаны.

Морковь – колечками.

Постные рецепты. Баклажаны.

Зубчики чеснока разрежьте надвое.

Постные рецепты. Баклажаны.

Добавьте овощи к баклажанам.

Постные рецепты. Баклажаны.

Всыпьте специи на ваш вкус. Например – пакет сухой аджики.

Постные рецепты. Баклажаны.

Постные рецепты. Баклажаны.

Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте овощи.

Постные рецепты. Баклажаны.

Выложите в противень с высокими бортами и запекайте в духовке 40 минут.

Затем достаньте противень из духовки. Томатную пасту размешайте с 2 литрами воды. Получившейся жидкостью полейте овощи. Поставьте противень назад в духовку. Томите в духовке ещё 1,5 часа, при температуре 180-200 градусов. В процессе томления можно пару раз размешивать овощи, доставая противень.

Постные рецепты. Баклажаны.

Постные рецепты. Баклажаны.

Готовые овощи размешайте и переложите в посуду с плотной крышкой. Храните в холодильнике в течении нескольких дней. Холодные баклажаны ничуть не хуже горячих.

Постные рецепты. Баклажаны.

Приятного аппетита!

Leave a comment