Салат из огурцов и лука с перцем

А вот порой попадаются огурцы – ну просто беда. Мякоть белая, бумазейная, сухая и безвкусная. И выкинуть жалко и есть невозможно.

Салат из огурцов и лука с перцем

Я делаю из них салат, по типу Латгальского. Получается очень вкусно. Попробуйте!

Потребуется:

  • 600-700 грамм свежих огурцов
  • 2 средних репчатых луковицы
  • 2 салатных перца
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки красного сладкого молотого перца
  • 1,5 столовых ложки уксуса 9%
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 5 столовых ложек растительного масла

Огурцы вымойте, обсушите. Порежьте колечками по 0,5 см примерно толщиной.

Салат из огурцов и лука с перцем

Салат из огурцов и лука с перцем

Репчатый лук очистите и порежьте кольцами.

Салат из огурцов и лука с перцем

У салатного перца аккуратно вырежьте плодоножку, удалите сердцевину. Хорошо промойте от остатков семечек внутри. И тоже порежьте колечками.

Салат из огурцов и лука с перцем

Добавьте лук и перец к огурцам. Заправьте солью, перцем, сахаром и уксусом. Влейте растительное масло.

Салат из огурцов и лука с перцем

Хорошо перемешайте.

Салат из огурцов и лука с перцем

На огонь поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды. Салат переложите в металлическую миску или кастрюлю подходящую по диаметру. Накройте крышкой и поставьте в большую по размеру кастрюлю. На получившейся «водяной бане» прогревайте салат 30-40 минут.

Салат из огурцов и лука с перцем

Готовый салат остудите под крышкой, затем ещё раз хорошо перемешайте и подавайте.

Салат из огурцов и лука с перцем

Приятного аппетита!

Leave a comment