Суп морковный с грибами

На 4 порции потребуется:

• 200 граммов грибов
• 300 граммов моркови
• 4 столовых ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• чайная ложка соли без верха
• 1,5 литра воды
• красный перец на кончике ножа
• 2 мелких луковицы
• 1 ложка муки
• 2 столовых ложки сметаны
• петрушка (для украшения)

Морковь очищаем, 300 граммов это примерно столько. Морковь мелкая, тарелка пирожковая.

Нарезаем колечками.

В кастрюльку с морковью наливаем воду, солим. Варим после закипания на медленном огне 20 минут.

Грибы режем крупно.

Обжариваем с 2 ложками растительного масла до тех пор пока влага не испарится, а грибы не уменьшатся в размере в два раза. Приблизительно 10 минут.

Каждый зубчик чеснока разрезаем надвое и обжариваем в той же сковороде, гда жарим грибы, с двух сторон.

Грибы с чесноком выкладываем в кастрюльку с морковью и варим ещё 20 минут.

Я захотела что бы в супе плавали ровные такие колечки лука, поэтому мелкий лук нарезала и разделила на кольца.

Кольца лука запанировала в муке.

А затем обжарила с 2 ложками растительного масла до золотистого цвета.

В суп выложила лук, добавила 2 столовых ложки сметаны, немного красного перца, размешала, довела до кипения и выключила. Дала настояться 5-10 минут.

Мне понравилось. Морковь мягкая, но не разваренная, грибы хрусткие, бульон насыщенный, вкус- обалденный.

Приятного аппетита!