Постные блинчики с начинкой

На 3 порции (9 блинчиков) потребуется:

Для теста:

  • 1,5 чайных чашки муки высшего сорта
  • 2 чайных чашки воды
  • 1 чайная ложка активированных дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Для начинки:

  • 9 столовых ложек готовой гречневой каши
  • 1 средняя луковица
  • горсть сушеных грибов
  • 2 столовые ложки растительного масла

Для обжарки готовых блинчиков:

  • 1-2 столовых ложки растительного масла

Сначала приготовьте тесто для постных тонких блинчиков. Для этого в теплой воде (в теплой, то есть не выше 40 градусов) разведите сахар и дрожжи. Дайте дрожжам разойтись в течении 15 минут. Затем добавьте соль, всыпьте всю положенную по рецепту муку и хорошо размешайте венчиком. В конце размешивания влейте две ложки растительного масла.

У вас должно получиться негустое блинное тесто без комочков. Оставьте тесто на 30-40 минут при комнатной температуре.

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Затем на специальной блинной сковороде пожарьте обычные тонкие блинчики.

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Отдельно приготовьте начинку. Отварите сушеные грибы и порежьте их мелко.

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Смешайте вместе гречневую кашу, грибы и лук и хорошо прогрейте начинку на сковороде или в духовке.

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Нафаршируйте блинчики. Фаршировать их можно любым привычным для вас способом – или в виде конвертиков без отверстий, или в виде скрученных трубочек. Я предпочитаю свернуть кулечком.

Обжарьте блины с начинкой на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Постные блины с начинкой из гречки с грибами

Приятного аппетита!

Leave a comment