Подобного рода закуску к пиву готовили во многих курганских кафе. Правда, как и во все закуски к пиву, красного перца в сухарики добавляли щедро. Это такая хитрость, чтобы пива заказывали побольше.
Но в моем рецепте перца – чуть-чуть. Именно столько, сколько действительно требуется.
На 1 батон (кирпичик) ржаного хлеба весом 600 грамм:
- 4 столовых ложки растительного масла
- 4 столовых ложки соевого соуса
- Красный молотый перец ? чайной ложки
- ½ чайной ложки соли
- 1 пачка (10 грамм) молотого сушеного чеснока
Хлеб для сухариков лучше брать вчерашний. Черствый , но не засохший. Резать такой хлеб кубиком или соломкой – одно удовольствие. Он почти не крошится и держит форму.
Срежьте верхнюю корочку с батона.
Порежьте так, как вам больше нравится. Лично я предпочитаю удлиненную соломку.
Выложите нарезанный хлеб на противень и засушите в духовке. Температура не должна быть слишком высокой. Несколько раз размешайте сухари за время их пребывания в духовке. Хлебная соломка должна хорошо высохнуть, но не зажариться.
За то время, пока готовятся сухари – приготовьте острую заправку.
В большой глубокой миске смешайте сухой чеснок, соевый соус, соль, перец и растительное масло.
Для этого рецепта, вместо свежего чеснока, я предпочитаю использовать сухой. Так гораздо лучше. Свежий чеснок непременно позеленеет, собьется сырыми комками и испортит весь внешний вид сухарей.
Как только хлебная соломка окончательно высохнет, ссыпьте её с противня в миску с заправкой и быстро, пока не остыла перемешайте.
Дайте сухарикам 10-15 минут пропитаться острой смесью и остыть. Вот и всё.
Приятного аппетита!
Leave a comment