Рагу из кабачков с опятами

На 4 порции потребуется:

  • 200 грамм свежих грибов (опят)
  • 600 граммов кабачка
  • 1 крупный помидор
  • 1 репчатая луковица
  • Горсть маслин без косточек
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли без верха

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Хорошо промойте грибы и обсушите. Крупные порежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Обжарьте грибы на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла.

Кабачки очистите от кожуры и семян и нарежьте крупным кубиком.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Отдельно с 1 столовой ложкой масла обжарьте порезанные кубиками лук и помидоры.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Каждую маслину разрежьте на две части и добавьте к помидорам с луком в процессе жарки.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

В подходящую по размеру кастрюльку уложите кубики кабачка, грибы, обжаренные овощи. Добавьте соль и долейте воды, так, чтобы вода только слегка доходила до края кабачков. Потому что при варке кабачки выделяют много жидкости.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Накройте крышкой и доведите содержимое кастрюли до кипения, затем сразу убавьте огонь до очень слабого и тушите рагу 1,5 часа.

Постные рецепты. Рагу из кабачков с грибами.

Блюдо получается очень вкусным, низкокалорийным и постным. Но если вы не придерживаетесь диеты и не соблюдаете пост, то ложка сметаны, добавленная в тарелку с рагу придется очень кстати.

Приятного аппетита!

 

Leave a comment