Очень помидорное рагу

На 4 порции потребуется:

  • 600 грамм свежей белокочанной капусты
  • 300 грамм замороженной стручковой фасоли
  • 1 столовая ложка с верхом томатной пасты
  • 1 чайная ложка с верхом сушеных помидор
  • 2 свежих помидора
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 крупных зубчика чеснока
  • Несколько стеблей зеленого лука
  • 1 чайная ложка соли

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Это некалорийное овощное рагу я так назвала потому, что в нем использовала три вида томатов – сушеные, свежие и томат-пасту. Получилось очень сытное и вкусное блюдо.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Свежие помидоры и чеснок порежьте крупными дольками.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Зеленый лук – белую часть – мелко порежьте наискосок.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

С одной столовой ложкой растительного масла аккуратно в течении 5 минут обжарьте помидоры, чеснок и лук. Оставьте на сковороде.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Небольшой кочан свежей капусты разрежьте пополам и, удалив кочерыжку, порежьте на квадратные кусочки.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Стручковую фасоль заранее разморозьте.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

В сотейник налейте две столовые ложки растительного масла и переложите туда капусту и фасоль. Посолите и добавьте сушеные помидоры.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Размешайте и потушите под крышкой 5-7 минут.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Затем добавьте томатную пасту, размешайте. Влейте полный стакан воды и тушите рагу под крышкой до тех пор, пока не выпарится вся жидкость – примерно 20 минут.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Потом переложите в сотейник обжаренные помидоры с чесноком и луком, размешайте и прогрейте 2-3 минуты под крышкой.

Пост. Рецепты. Рагу из помидор.

Приятного аппетита!

Leave a comment