Жареные баклажаны в банке

Пусть вас не пугает количество растительного масла в этой закуске. Попробуйте этим хорошо настоявшимся маслом заправить салат. Уверена – вам понравится.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

Вам потребуется:

  • 1 килограмм баклажанов
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка крупной паприки
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 грамм растительного масла

Баклажаны вымойте, порежьте кружочками, посолите и оставьте на полчаса. Это необходимо для того, чтобы удалить горечь из баклажан.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

На растительном масле с двух сторон до румяной корочки обжарьте баклажаны и сложите их слоями в чистую сухую банку. Жарьте на слабом огне, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

В оставшееся от жарки баклажан масло долейте ещё немного. Добавьте порезанный дольками чеснок, паприку и прогрейте на огне 2-3 минуты.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

Этим маслом залейте баклажаны доверху. Банку укройте крышкой и уберите в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

Но если вы хотите заготовить, таким образом, баклажаны для длительного хранения, то банки с закуской установите в кастрюлю с водой, стерилизуйте их 60 минут, затем запечатайте стерильными крышками.

Постные рецепты. Баклажаны с маслом в банке.

Приятного аппетита!

Leave a comment